Bułeczki cynamonowe

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz mleka i masła wsypać do miski. Masło rozpuścić, mleko podgrzać aby było ciepło i dodać do pozostałych składników. Zagniatać ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia pod przykryciem w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Rozwałkować ciasto na około 3 mm grubości (najlepiej w formę kwadratu). Do masła dodać cukier i cynamon, wszystko razem utrzeć. Rozłożyć przygotowaną masę na rozwałkowane ciasto. Złożyć na pół i pokroić w równe paski. Paski podkręcać i zwinąć w ślimaka, końcówkę ciasta podłożyć pod ślimaka. Ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić pod ściereczką do wyrośnięcia na około 60 minut lub do momentu, gdy bułeczki podwoją swoją objętość.

Ubić (rozbełtać) jajko i wodę, ostrożnie posmarować bułki pędzelkiem i posypać cukrem perłowym lub zwykłym. Piec w piekarniku (220°C) przez 5–6 minut. Pozostawić do ostygnięcia na stojaku.